O Melhor Bolo de Chocolate Vegan

Como o título diz, O Melhor Bolo de Chocolate Vegan, não podia ser mais fácil também.

Descobri essa receita a alguns anos, mas só hoje reparei que nunca tinha compartilhado. Sempre que preparo esse bolo, a patroa adora!

Se você quiser a receita original em inglês, clique aqui – VegWeb

Ingredientes:

– 6 col. sopa de chocolate (ou Nescau)
– 3 xic. de farinha de trigo
– 2 xic. de açúcar (cuidado pois Nescau já tem açúcar)
– 2 col. chá de fermento
– 2 col. chá de sal
– 2 col. sopa de vinagre (pode parecer estranho, mas mete bronca)
– 1/3 xic. de óleo (cortei pela metade a quantidade original)
– 2 col chá de baunilha (com canela em pó fica muito bom)
– 2 xic. de água

Como fazer:

Comece pré aquecendo o forno a 180º C.

Sigo a ordem dos ingredientes, primeiro os secos, depois os molhados, misture tudo em um pote grande. Gosto de provar a massa quando está tudo misturado, essa é a hora para corrigir qualquer coisa, um pouco mais de sal? Um pouco mais de açúcar?

Prepare um tabuleiro ou forma, untando com um pouco de óleo e espalhando um pouquinho de farinha, vire a massa (que vai parecer líquida demais) no tabuleiro e coloque no forno pré aquecido por uns 30 ou 40 minutos. Ao invés de ir por tempo, eu aprendi que em breve o bolo começa a cheirar como biscoito, essa é a hora que eu espeto com um palitinho para ver se está pronto.

Observações:

Se você usar Nescau, cuidado pois já tem açúcar. Quando uso, eu diminuo a quantidade de açúcar para 1 xic. e 1/2 e provo a massa antes de ir para o forno, se for preciso, adicione mais um pouco de açúcar e misture novamente.

A receita original pede por 2/3 xic. de óleo, eu cortei pela metade, ou seja 1/3 xic. de óleo.

A baunilha pode ser substituída por canela em pó ou até menta.

Algumas vezes eu preparei uma calda de chocolate simples, a receita não é exata, é mais ou menos 1 xic. de leite de soja, 3 ou 4 col. sopa de Nescau e 1 col de sopa de farinha de trigo, mexer até dar o ponto desejado e virar no bolo.

Esse bolo pode ser feito em qualquer tipo de forma, mas sempre faço em um tabuleiro, porque é o que eu tenho.

Pode ser recheado ou ainda usar a calda que você quiser.

A foto do bolo foi usada descaradamente e sem permissão, mas foi encontrada em http://pixelatedcrumb.com/2011/09/26/the-easiest-chocolate-cake-recipe-in-the-world/ é uma receita parecida e deve ser muito gostosa também. Assim que puder, substituo por fotos minhas.

 

A receita original encontra-se em: http://www.vegweb.com/recipes/best-vegan-chocolate-cake-ever

Melhor Bolo de Laranja Vegan que eu já vi!

Eu sempre falo que cozinhar é fácil, só precisa de um pouco de curiosidade e carinho. Mas fazer doces não é cozinhar, é CIÊNCIA! Tem que ser tudo medido exatamente, ou seu bolo irá solar ou alguma coisa bizarra acontecerá.

Descobri essa receita no site Vai Comer o Que.net. A receita é muito boa, Francielle fez um video bem legal explicando passo a passo como ela prepara o bolo.

Eu tenho uma crítica que acredito que melhora a receita criada por ela. Ao invés de usar uma laranja inteira no bolo, eu descasquei a laranja (cortei em 4 e separei a casca e parte branca da poupa com a mão mesmo), tirei o miolo branco e os caroços. A primeira vez que eu fiz esse bolo, exatamente como a receita, foi um sucesso, mas ficou um gosto amargo muito leve no final. Na segunda versão, com a laranja descascada me pareceu melhor, não notei nenhum gosto amargo.

A minha mulher adorou as duas receitas… mas também posso quase dizer que casei com a Princesa Fiona! hahaha! Eu amo minha Ogrinha!

 

Segue a receita da Francielle:

1 laranja cortada em cubos sem as sementes e sem a parte branca (como chama mesmo?)

1/2 xícara de suco de laranja espremido (2 a 3 laranjas)

3/4 de xícara de óleo

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Pitada de sal

Para a calda:

1 xícara de suco de laranja

3/4 de xícara de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de trigo diluída

 

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador, menos a farinha de trigo e o fermento.

Em uma tigela grande misturo a farinha com o fermento só então os outros ingredientes que batemos no liquidificador.

Unto uma forma com um pingo de óleo e farinha de trigo e vai para o forno no numero 3, a hora que começa a perfumar a casa, eu vou dar uma olhada.

A calda:

A calda é bem fácil, só precisa dissolver o amido ou farinha de trigo no suco de laranja antes de ir ao fogo, e ir mexendo até ficar com cara de calda de bolo (não de mingau!), cuidado para não engrossar demais, porque quando esfriar ela vai ficar mais firme.

Eu até sei que não fica bonito, mas gosto de fazer vários furinhos no bolo e jogar a calda por cima, assim a calda entra no bolo, deixando o bolo mais gostoso ainda!

 

Bjs e abraços veganos!

obs: Eu ainda não consegui uma boa receita de bolo sem óleo…

Roasted Cauliflower

CauliflowerThis recipe is more of a guideline. For example, if you follow a low-sodium diet, it’s perfectly acceptable to omit the salt (and, conversely, if you’re a salt-lover, to add a little more). The key is to roast the cauliflower until it becomes caramelized — don’t be alarmed if some of the florets get slightly blackened, as this just adds to its addictive flavor.

Makes 4 side-dish servings

1 medium to large head cauliflower, washed

1/2 teaspoon salt

3 to 4 tablespoons olive oil

Preheat oven to 400 degrees.

Trim any leaves and cut the cauliflower into quarter-inch slices. Toss with the olive oil and salt, spread in a single layer in a baking dish and roast until it begins to brown a bit and the oil is sizzling.

Turn the pieces once or twice and give the pan a good shake while it’s roasting, about 25 minutes.

Cauliflower: A Love Story, April 9, 2008.